Kαλοκαίρι, ιδανική εποχή για μεσογειακή διατροφή!

Kαλοκαίρι, ιδανική εποχή για μεσογειακή διατροφή!

Το μοντέλο της Μεσογειακής Διατροφής έχει χαρακτηριστεί από επιστήμονες σε όλο τον κόσμο ένα από τα πιο ισορροπημένα και υγιεινά πρότυπα διατροφής, με πολλαπλά οφέλη για την υγεία. Κατά καιρούς έχουν μελετηθεί και έχουν προταθεί διάφορα μοντέλα υγιεινής διατροφής, τα οποία έχουν συσχετιστεί με την υγεία και τη μακροζωία, όπως η κινέζικη και η ιαπωνική…

Stevia: γλυκιά και με προοπτικές!

Stevia: γλυκιά και με προοπτικές!

Σε κάποιες περιοχές, όπως η Νότιος Αμερική, αναπτύσσεται, συλλέγεται και χρησιμοποιείται ως γλυκαντική ύλη εδώ και δύο αιώνες. Σήμερα, η stevia χαρακτηρίζεται ως «η ζάχαρη της χιλιετίας» και αποτελεί ένα εγκεκριμένο γλυκαντικό συστατικό φυσικής προέλευσης που κυκλοφορεί σε τρόφιμα και ροφήματα προσδίδοντας τη γλυκιά της γεύση και όχι μόνο.

Γνωριμία με την μπίρα

Γνωριμία με την μπίρα

Όσο ο καιρός ανοίγει η μπίρα αποτελεί μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές είτε στις εξόδους για ποτό ή/και φαγητό είτε συνοδεύοντας την παρέα στο σπίτι ή στο μπαλκόνι. Καιρός να ρίξουμε μια βαθιά ματιά στο ποτήρι μας και να γνωρίσουμε το ρόλο της μπύρας στη διατροφή μας.

Δίαιτες αποτοξίνωσης. Έχουν τελικά νόημα;

Δίαιτες αποτοξίνωσης. Έχουν τελικά νόημα;

Πόσες φορές έχετε ακούσει για δίαιτες που υποτίθεται ότι αποτοξινώνουν των οργανισμό από τις ανεπιθύμητες τοξίνες σε απίστευτα γρήγορο χρονικό διάστημα…; Δίαιτες μονοφαγικές όπως για παράδειγμα με “μαγικές σούπες ή smoothies” ή δίαιτες που σας υποχρεώνουν να τρώτε το ίδιο τρόφιμο από το πρωί μέχρι το βράδυ και υπόσχονται αποβολή των τοξινών, γρήγορη απώλεια βάρους…

Μαστίχα: Το φυσικό "φάρμακο" της Χίου

Μαστίχα: Το φυσικό "φάρμακο" της Χίου

Η μαστίχα Χίου είναι το προϊόν που παράγεται αποκλειστικά στις νότιες περιοχές της Χίου. Είναι μια φυσική ρητίνη που εκκρίνεται του μαστιχόδενδρου και αν και πολλοί προσπάθησαν να την καλλιεργήσουν εκτός Χίου (όπως για παράδειγμα Ιάπωνες ερευνητές), αποδείχτηκε ότι αυτό το περίφημο “δάκρυ” του δέντρου, ποτέ δεν βγήκε. Στα αρχαία χρόνια η μαστίχα Χίου ήταν…

Όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για το κολλαγόνο

Όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για το κολλαγόνο

To κολλαγόνο είναι μια βασική δομική πρωτεΐνη του σώματος και αποτελεί ουσιαστικά την “πλατφόρμα” πάνω στην οποία δομούνται τα οστά, το δέρμα, οι τένοντες, τα αγγεία κοκ. Όπως όλες οι πρωτεΐνες το κολλαγόνο αποτελείται και δομείται από αμινοξέα . O οργανισμός του ανθρώπου συνθέτει από μόνος του κολλαγόνο, χρησιμοποιώντας τις πρωτεΐνες και κατ’ επέκταση τα…

Πλιγούρι: Το super food των αμυλούχων τροφίμων

Πλιγούρι: Το super food των αμυλούχων τροφίμων

Το πλιγούρι είναι αναπόσπαστο τρόφιμο της Μεσογειακής Διατροφής. Αποτελεί ένα παραδοσιακό πιάτο των χωρών της Μέσης Ανατολής και των Μεσογειακών χωρών (Ευρώπης και Β. Αφρικής). Είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε φυτικές ίνες και σύνθετους υδατάνθρακες που μπορεί με ευκολία να αντικαταστήσει το αποφλοιωμένο ρύζι και τα μακαρόνια, ως συνοδευτικό οποιουδήποτε γεύματος. Μάλιστα σε σχέση με…